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AVOCATIER

Persea gratissima.
F. botanique des Lauracées.


Le beurre végétal

Autre(s) nom(s) : Avocat, Laurier avocatier

Habitat : Originaire des montagnes d'Amérique Centrale. Cultivé dans les régions tropicales.

Partie(s) utilisée(s) : Fruit, écorce, feuille, graines.

Indications : Diabète, Règles douloureuses, Constipation, Surmenage.

Propriétés : Nourrissante, Cicatrisante, Adoucissante, Hydratante


Bien avant l'arrivée des conquistadores espagnols, les Amérindiens et Aztèques d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale employaient communément la chair du fruit de l'avocatier dans leur alimentation et pour protéger leur peau des vents desséchants. Ils l'appliquaient sur leur chevelure pour en favoriser la pousse. Ils considéraient la chair comme un stimulant sexuel de premier ordre et préparaient des recettes d'onguents destinés à retarder la vieillesse. Mûr à point, l'avocat a une saveur douce et une chair tendre et onctueuse qui lui a valu parfois le surnom de « beurre végétal ». Pour l'anecdote, l'Eglise espagnole jugeant la pulpe trop riche en matières grasses avait frappé ce fruit des mêmes règles d'abstinence que la viande !

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Arbre fruitier pouvant atteindre 20 mètres de hauteur. Ses feuilles sont un peu larges et son tronc est non ramifié. l' avocat est en forme de grosse poire de couleur verte ou brune.