Vendredi 19 Août 2022
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AVOCATIERPersea gratissima.F. botanique des Lauracées. Le beurre végétal
Autre(s) nom(s) : Avocat, Laurier avocatier Habitat : Originaire des montagnes d'Amérique Centrale. Cultivé dans les régions tropicales. |
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Partie(s) utilisée(s) : Fruit, écorce, feuille, graines. Indications : Diabète, Règles douloureuses, Constipation, Surmenage. Propriétés : Nourrissante, Cicatrisante, Adoucissante, Hydratante |
Bien avant l'arrivée des conquistadores espagnols, les Amérindiens et Aztèques d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale employaient communément la chair du fruit de l'avocatier dans leur alimentation et pour protéger leur peau des vents desséchants. Ils l'appliquaient sur leur chevelure pour en favoriser la pousse. Ils considéraient la chair comme un stimulant sexuel de premier ordre et préparaient des recettes d'onguents destinés à retarder la vieillesse.
Mûr à point, l'avocat a une saveur douce et une chair tendre et onctueuse qui lui a valu parfois le surnom de « beurre végétal ». Pour l'anecdote, l'Eglise espagnole jugeant la pulpe trop riche en matières grasses avait frappé ce fruit des mêmes règles d'abstinence que la viande !
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