Le pommier est un arbre de 15 mètres de haut, qui possède un tronc droit, robuste, de couleur gris-brun et craquelé. Les vertes feuilles du pommier sont simples, ovales , à limbe denté et à disposition alterne. Au printemps, ses rameaux se couvrent de fleurs blanc rosé, groupées en fascicules ombelliformes denses. Le fruit est la pomme que nous connaissons tous.
La pomme possède à l'évidence de nombreux atouts nutritionnels. Elle est capable de fournir dans l'alimentation un complément non négligeable de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments très variés.
Fruit "coupe-faim" par excellence, elle rassasie sans apporter trop de calories.
Son action diurétique est reconnue. Elle est liée à sa richesse en eau et en potassium, à sa faible teneur en sodium, et à la présence de sorbitol : la pomme favorise ainsi l'élimination urinaire des déchets.
Grâce à sa richesse en fibres, elle intervient de façon particulièrement intéressante pour le bon fonctionnement intestinal : sa pectine a un effet régulateur sur le transit. De ce fait, la pomme est aussi efficace pour lutter contre la paresse intestinale que pour traiter une tendance à la diarrhée (cf. le classique régime de Heisler-Moro, à base de pommes crue râpées, en cas de diarrhée).
Il est recommandé de manger régulièrement des pommes à cause de ses fibres. Ce fruit ne guérit pas contre la constipation mais il est recommandé en médecine préventive car il tend à libérer les intestins et faciliter le transit intestinal.
Surtout, il a pu être mis en évidence que la consommation régulière de pommes (2 à 3 par jour) peut aider à normaliser un taux de cholestérol excessif, et à diminuer un taux de sucre sanguin trop élevé. Ce fruit peut ainsi jouer un rôle très bénéfique pour l'équilibre nutritionnel et la prévention.
La saveur sucrée et acidulée de la pomme s'associe à celle de nombreux légumes :
Chou cuit ou choucroute, accompagnés de pommes sautées : une alliance de fibres qui améliore le transit.
Salade de carottes râpées et pommes en dés : riche en pectines non irritantes, elle convient aux intestins les plus fragiles.
Nature : Excellente pour les dents et les gencives. La consistance de la pomme stimule les gencives et débarrasse les dents des particules d'aliments
Anciennement la pulpe de pomme écrasée était appliquée sur les blessures afin de hâter la cicatrisation. Mélangée d'axonge, les belles italiennes avaient remarquée que cette pommata faisait des miracles dans les soins de la peau. La signification du mot s'est modifiée à travers les siècles mais sachez que la pommade était faite à partir de pomme.
Une surconsommation de pommes entrâine une excessive sécrétion d'acide dans l'estomac.
JUS ET COCKTAILS
Pour 1 verre
- 1 pomme
- 1/8 d'ananas
- 100 g de fraises
- 6 cl de jus de pommes
- 2 cl de jus de citrons
- 2 trait d'extrait de vanille
Pour 1 verre
- 1 carotte
- 1 pomme
- 1/4 de concombre
Pour 2 personnes
- 6cl de miel liquide
- 4cl de jus de citron vert
- 6cl de jus d'orange
- 6cl de jus de pomme
- glaçons
Pour 2 personnes
- 500g de pêches
- 3 pommes
- 200g de fraises
- Le jus d'1 orange
- Le jus d'1 citron vert
- 4 c.à.s de glace pilée
Pour 1 personne
- 5 c.à.s de jus d'ananas
- 3 c.à.s de jus de pomme
- 2 glaçons
- 1 rondelle d'ananas
- 1 rondelle de pomme
- 1 c.à.c de sucre en poudre
- 1 Pomme
- 1 Orange
- 1 petite carotte
- 4 fraises (congelées ou fraîches).
- 1 pêche
- 1 poignée de fraises (fraîches ou congelées)
- 2 petites carottes
- 1 Pomme
- 1 Pomme
- 1 Orange pelée
- 1 poignée de fraises (fraîches ou congelées)
- 200g de framboises (fraîches ou congelées)
- 1 pomme
- 1 grosse feuille de cardon ou une poignée d' épinards
- 1 branche de céleri
- 4 fraises (congelées ou fraîches c' est tout aussi bon)
- 1 carotte
- 1 tranche de gingembre frais (facile à trouver dans les magasins exotiques ou même dans les supermarchés)
Pour 1 verre:
- 1 branche de céleri
- 1 pomme
- 1/2 citron vert
- 1/4 de concombre
- 1 pincée de sel
Pour 2 verres :
- 4 pommes
- 2 branches de céleri
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Pour un grand verre
- 2 carottes
- 2 pommes
- 100 g de brocolis crus
- 1/4 de citron
- Sel
Pour 2 verres
- 2 pommes golden
- 6 grosses fraises
- 2 nectarines
Pour 1 verre
- 2 pommes
- 150 g de groseilles ou d'1 de ces fruits rouges : framboise, mûre, fraise, cassis, myrtille.
- 100 g de racine de gingembre
- jus de pomme
Pour 1 verre
- 1/2 pamplemousse
- 1/2 pomme
- 2 brins de menthe
- 1 petite poignée de feuilles d'épinard
- 1/6 de concombre
- 100 g de raisins blancs
Pour un verre
- 2 carottes
- 1 pomme
- 1 orange
Pour 1 verre:
- 1/4 de melon
- 1/2 citron
- 1/2 pomme
- 4 feuilles de laitue
Pour 1 verre: - 1/2 pastèque - 1/2 citron - 1/2 pomme - 4 feuilles de laitue
Pour 1 verre
- 2 pommes
- 1/4 de betterave crue
Pour 1 verre:
- 2 pommes
- 1 branche de céleri
Pour 1 verre:
- 3 pommes
- 2 cm de racine de gingembre
Pour 1 verre
- 3 carottes
- 2 cm de racine de gingembre
- 1 pomme
- 1 poigné de persil
- 2 pommes
- 100 cl de jus de pommes
- 100 cl de jus d'ananas
- 50 cl de jus d'orange
- 10 cl de jus de citron
- 200 g de miel
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 6 clou de girofle
Pour 2 verres :
- 1/2 pomme de type golden ou elstar
- 1/2 melon
- 2 pêches
- 1 orange
- 1/2 banane
- 1 quartier de citron
Pour 4 personnes
- 300 g de fruits surgelés (fraises, cerises, framboises, etc...)
- 4 bananes
- 1/2 de litre de jus de pomme (ou jus d'orange, jus de raisin, suivant le gout)
- autres fruits comme des kiwis
pour 4 personnes
- 2 grosses bananes
- 5 ou 6 abricots
- 100 à 150 g de fraises (en garder 4 pour la décoration)
- un peu de jus de pommes (ou autre jus non épais)
Pour 2 personnes
- 30 cl de jus de pomme
- 3 nectarines
- 1 banane
- 1 zeste de jus de citron
- 1 c.à.c de miel
- 4 glaçons
Pour 1 verre
- 50 g de fraises
- 1/2 banane
- 1/2 pomme
- 1 c.à.c de miel
- 10 cl de lait de soja
- 1 ou 2 glaçons
DECOCTIONS
Pour 6 personnes
- 130 g de sucre
- 3 pommes rouges
- 1 ananas
- 1 papaye
- 2 battons de cannelle
- 130 g de raisins de Corinthe
- 130 g de prunes
- 10 tasses d'eau
- Jus d'orange
SIROPS
Pour 10 personnes
- 1 dé de gingembre
- 10 cl de jus de pommes
- 5 zestes de citrons
- 1 c.à.c de jus de citrons
- 15 cl d'eau
Pour 10 personnes
- 2 kg de pommes
- 6 kg de poires
- 6 pommes
- 2 citrons
- 3 c.à.s d'eau
- 230 g de sucre