Mardi 19 Février 2019
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Infusions
![]() | Selon la légende, c'est l'empereur chinois Shen Nung qui aurait découvert l’infusion avec une feuille de thé. Par souci d'hygiène, il faisait toujours bouillir l'eau destinée à être bue. Quand un jour de l'an 2737 avant Jésus-Christ, quelques feuilles de théier se mêlèrent à l'eau frémissante... la technique de l’infusion était née! |
Traditionnellement les infusions étaient utilisées à des fins médicales. En effet, chaque plante puise dans la terre des éléments riches, s’en nourrit et regorge alors de propriétés.
Agrémentées de fleurs, de racines, de fruits, d’épices ou d’aromates, les infusions de plantes deviennent alors des boissons originales, gourmandes et laissent place au plaisir plus qu’à la santé.
Pour préparer votre infusion, vous pouvez utiliser une bouilloire et une théière. Pour un litre d'eau frémissante, comptez trois pincées de plantes. Versez l'eau frémissante sur les plantes. Couvrir afin de garder les huiles essentielles. Laissez infuser environ dix minutes puis filtrez. Il est préférable de filtrer votre infusion lorsqu'elle est prête. Si vous la laissez macérer, elle deviendra amère.
Pour obtenir une bonne infusion, vous devez avant tout disposer d'une bonne eau, pure, fraîche, sans odeur ni calcaire. Si l'eau du robinet est trop chlorée ou calcaire, préférez de l'eau vendue en bouteille. De préférence Choisissez une eau de source peu minéralisée et pure. L'eau ne doit pas être bouillante, mais frémissante, les bulles rondes doivent monter à la surface. Ainsi vous bénéficierez pleinement des vertus et des saveurs.
Il est préférable de préparer votre infusion le matin, et la conserver dans un thermos pour la boire au cours de la journée à la maison comme au bureau. Au-delà de vingt-quatre heures, il faudra la renouveler à cause des risques d'oxydation. Pour les mêmes raisons, il est déconseillé de la faire réchauffer. Les infusions se consomment de préférence chaudes. Mieux vaut ne pas sucrer votre infusion, le sucre amoindrissant les vertus. Cependant, le miel peut agréablement remplacer le sucre.
L'infusion est surtout employée pour les feuilles et les fleurs.
![]() | CapucinePour ses vertus diurétiques et dépuratives.- 25 g de feuilles de capucine - 1 l d'eau |
![]() | Cassis (feuilles séchées)Contre les troubles rhumatismaux : arthrite, arthrose, goutte. Troubles urinaires, jambes lourdes, diarrhée (légère).Pour 1 tasse - 1,5 à 4,5 gr de feuilles séchées de cassis. |
![]() | Castillouboisson savoureuse qui apaise les enfants.- 1 c.à.s de feuilles de tilleul - 1 c.à.c de sirop de cassis - 2 zestes citrons verts |
![]() | CentauréePour faciliter la digestion ou lutter contre les maux d'estomac- 1à à 15 g de plantes séchées de centaurée - 1 litre d'eau |
![]() | Chardon beniContre les maux d'estomac.- 30 à 40 g de feuilles de chardon beni - 1 litre d'eau |
![]() | Chardon marieActuellement on considère qu'il n'y a rien de mieux pour protéger et régénérer cette usine métabolique essentielle qu'est le foie.Pour une tasse - 5 g de fruits broyés de Chardon Marie - 200 ml d'eau |
![]() | ChiendentL'infusion de chiendent est diurétique, efficace contre les inflammations urinaires. Il a, en outre, la propriété de dissoudre les calculs biliaires.Pour une tasse - 30 g de racine de chiendent |
![]() | CoquelicotL'infusion de coquelicot calme la toux et les affections bronchiques.Pour une tasse - 1 pincée de fleurs de coquelicot |
![]() | CuminContre les troubles digestifs comme les flatulences.Pour une tasse: - 1,5 à 2 gr (1 à 2 c-à-c) des fruits séchés de cumin. - Environ 200 ml d'eau. |
![]() | CurcumaContre les troubles digestifs- 1 g à 1,5 g de poudre de rhizome de curcuma - 150 ml d'eau |