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choisir une infusion



InfusionsSelon la légende, c'est l'empereur chinois Shen Nung qui aurait découvert l’infusion avec une feuille de thé. Par souci d'hygiène, il faisait toujours bouillir l'eau destinée à être bue. Quand un jour de l'an 2737 avant Jésus-Christ, quelques feuilles de théier se mêlèrent à l'eau frémissante... la technique de l’infusion était née!

Traditionnellement les infusions étaient utilisées à des fins médicales. En effet, chaque plante puise dans la terre des éléments riches, s’en nourrit et regorge alors de propriétés.

Agrémentées de fleurs, de racines, de fruits, d’épices ou d’aromates, les infusions de plantes deviennent alors des boissons originales, gourmandes et laissent place au plaisir plus qu’à la santé.

Pour préparer votre infusion, vous pouvez utiliser une bouilloire et une théière. Pour un litre d'eau frémissante, comptez trois pincées de plantes. Versez l'eau frémissante sur les plantes. Couvrir afin de garder les huiles essentielles. Laissez infuser environ dix minutes puis filtrez. Il est préférable de filtrer votre infusion lorsqu'elle est prête. Si vous la laissez macérer, elle deviendra amère.

Pour obtenir une bonne infusion, vous devez avant tout disposer d'une bonne eau, pure, fraîche, sans odeur ni calcaire. Si l'eau du robinet est trop chlorée ou calcaire, préférez de l'eau vendue en bouteille. De préférence Choisissez une eau de source peu minéralisée et pure. L'eau ne doit pas être bouillante, mais frémissante, les bulles rondes doivent monter à la surface. Ainsi vous bénéficierez pleinement des vertus et des saveurs.

Il est préférable de préparer votre infusion le matin, et la conserver dans un thermos pour la boire au cours de la journée à la maison comme au bureau. Au-delà de vingt-quatre heures, il faudra la renouveler à cause des risques d'oxydation. Pour les mêmes raisons, il est déconseillé de la faire réchauffer. Les infusions se consomment de préférence chaudes. Mieux vaut ne pas sucrer votre infusion, le sucre amoindrissant les vertus. Cependant, le miel peut agréablement remplacer le sucre.

L'infusion est surtout employée pour les feuilles et les fleurs.

Galanga

Galanga

En infusion traite les flatulences, les indigestions, les vomissements... Il est aussi très efficace contre le mal de mer.

Pour une tasse
- 1 c.à.c de racine séchée de galanga

Gingembre

Gingembre

Le gingembre facilite la digestion. Il prévient les nausées et les vomissements chez les personnes sujettes au mal des transports et chez les femmes enceintes. Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin.

- 5 g de gingembre frais râpé
- 150 ml à 250 ml d'eau

Ginkgo

Ginkgo

Dans les pays asiatiques, on se sert du ginkgo depuis toujours pour soigner certains troubles, notamment les troubles respiratoires. On dit que les feuilles de ginkgo retarde le vieillissement du cerveau et de l'organisme.

- 30g de feuilles fraîches de ginkgo pour 1 litre d'eau
OU
- une c.a.c de feuilles séchées de ginkgo par tasse

Grenadier

Grenadier

Les fleurs du grenadier peuvent être utilisées en infusion contre les aphtes.

- 50 g de fleurs fraîches de grenadier
- 1 litre d'eau

Guimauve

Guimauve

Contre les inflammations dues à la toux, aux maux de gorge.

- 20 à 30 g de feuilles et de fleurs de guimauve en proportion égales
- 1 litre d'eau