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choisir une infusion



InfusionsSelon la légende, c'est l'empereur chinois Shen Nung qui aurait découvert l’infusion avec une feuille de thé. Par souci d'hygiène, il faisait toujours bouillir l'eau destinée à être bue. Quand un jour de l'an 2737 avant Jésus-Christ, quelques feuilles de théier se mêlèrent à l'eau frémissante... la technique de l’infusion était née!

Traditionnellement les infusions étaient utilisées à des fins médicales. En effet, chaque plante puise dans la terre des éléments riches, s’en nourrit et regorge alors de propriétés.

Agrémentées de fleurs, de racines, de fruits, d’épices ou d’aromates, les infusions de plantes deviennent alors des boissons originales, gourmandes et laissent place au plaisir plus qu’à la santé.

Pour préparer votre infusion, vous pouvez utiliser une bouilloire et une théière. Pour un litre d'eau frémissante, comptez trois pincées de plantes. Versez l'eau frémissante sur les plantes. Couvrir afin de garder les huiles essentielles. Laissez infuser environ dix minutes puis filtrez. Il est préférable de filtrer votre infusion lorsqu'elle est prête. Si vous la laissez macérer, elle deviendra amère.

Pour obtenir une bonne infusion, vous devez avant tout disposer d'une bonne eau, pure, fraîche, sans odeur ni calcaire. Si l'eau du robinet est trop chlorée ou calcaire, préférez de l'eau vendue en bouteille. De préférence Choisissez une eau de source peu minéralisée et pure. L'eau ne doit pas être bouillante, mais frémissante, les bulles rondes doivent monter à la surface. Ainsi vous bénéficierez pleinement des vertus et des saveurs.

Il est préférable de préparer votre infusion le matin, et la conserver dans un thermos pour la boire au cours de la journée à la maison comme au bureau. Au-delà de vingt-quatre heures, il faudra la renouveler à cause des risques d'oxydation. Pour les mêmes raisons, il est déconseillé de la faire réchauffer. Les infusions se consomment de préférence chaudes. Mieux vaut ne pas sucrer votre infusion, le sucre amoindrissant les vertus. Cependant, le miel peut agréablement remplacer le sucre.

L'infusion est surtout employée pour les feuilles et les fleurs.

Mauve

Mauve

Pour stimuler un intestin paresseux (surtout chez les enfants).

- 10 à 20 g de fleurs de mauve
- 1/2 litre d'eau

Mélilot

Mélilot

Sédatif utilisé dans les troubles digestifs - Insuffisances veineuses (jambes lourdes, hemorroïdes, métrorrargie, fragilité capilaire)
- 50 g de mélilot (sommités fleuries)
- 1 litre d'eau

Mélisse

Mélisse

La mélisse a une action sédative et soigne les troubles qui ont une origine nerveuse : spasmes intestinaux et digestifs, colites, crampes d'estomac, émotivité, anxiété, palpitations et insomnie.

- 1 c.à.s de mélisse (feuilles)
- 25 cl d'eau

Menostop

Menostop

Une tisane pleine d'énergie qui fortifie les glandes hormonales et combat l'ostéoporose.

- 3 c.à.s de fleurs de camomille
- 3 c.à.s de fleurs d'aubépine
- 3 c.à.s de millefeuille
- 4 c.à.s d' alchémille
- 4 c.à.s de feuilles de sauge
- 4 c.à.s de fleurs de melisse
- 5 c.à.s de feuilles de romarin
- Mélangez toutes les plantes et conservez-les dans un bocal bien fermé.

Menthe et thym aux épices

Menthe et thym aux épices

Cette infusion peut se boire froide l'été.

Pour 4 personnes:
- 0,5 g de thym
- 1,5 g de menthe
- 5 g de bâton de cannelle
- 3 g de zeste de citron
- 1 g de cinq épices
- 15 g de miel ou sucre de régime
- 500 g d'eau pure

Mon ami Grène

Mon ami Grène

Une bonne infusion pour combattre la migraine.

- 2 c.à.s de semences d'anis vert
- 6 c.à.s de fleurs de lavande
- 6 c.à.s de feuilles de menthe
- 6 c.à.s de fleurs de camomille
Mélangez toutes les plantes et conservez-les dans un bocal bien fermé.