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choisir une infusion



InfusionsSelon la légende, c'est l'empereur chinois Shen Nung qui aurait découvert l’infusion avec une feuille de thé. Par souci d'hygiène, il faisait toujours bouillir l'eau destinée à être bue. Quand un jour de l'an 2737 avant Jésus-Christ, quelques feuilles de théier se mêlèrent à l'eau frémissante... la technique de l’infusion était née!

Traditionnellement les infusions étaient utilisées à des fins médicales. En effet, chaque plante puise dans la terre des éléments riches, s’en nourrit et regorge alors de propriétés.

Agrémentées de fleurs, de racines, de fruits, d’épices ou d’aromates, les infusions de plantes deviennent alors des boissons originales, gourmandes et laissent place au plaisir plus qu’à la santé.

Pour préparer votre infusion, vous pouvez utiliser une bouilloire et une théière. Pour un litre d'eau frémissante, comptez trois pincées de plantes. Versez l'eau frémissante sur les plantes. Couvrir afin de garder les huiles essentielles. Laissez infuser environ dix minutes puis filtrez. Il est préférable de filtrer votre infusion lorsqu'elle est prête. Si vous la laissez macérer, elle deviendra amère.

Pour obtenir une bonne infusion, vous devez avant tout disposer d'une bonne eau, pure, fraîche, sans odeur ni calcaire. Si l'eau du robinet est trop chlorée ou calcaire, préférez de l'eau vendue en bouteille. De préférence Choisissez une eau de source peu minéralisée et pure. L'eau ne doit pas être bouillante, mais frémissante, les bulles rondes doivent monter à la surface. Ainsi vous bénéficierez pleinement des vertus et des saveurs.

Il est préférable de préparer votre infusion le matin, et la conserver dans un thermos pour la boire au cours de la journée à la maison comme au bureau. Au-delà de vingt-quatre heures, il faudra la renouveler à cause des risques d'oxydation. Pour les mêmes raisons, il est déconseillé de la faire réchauffer. Les infusions se consomment de préférence chaudes. Mieux vaut ne pas sucrer votre infusion, le sucre amoindrissant les vertus. Cependant, le miel peut agréablement remplacer le sucre.

L'infusion est surtout employée pour les feuilles et les fleurs.

Passiflore

Passiflore

Elle supprime l'anxiété, la nervosité et l'angoisse accumulées par la vie stressante et prépare à l'endormissement.
Son effet hypnotique, provoque un sommeil physiologique qui permet d'être aussi dispos au réveil qu'après un sommeil normal.

Pour 1 tasse
- 10 g de fleurs et feuilles séchées de passiflore

Pensée sauvage

Pensée sauvage

stimuler les fonctions d'élimination, et faciliter ainsi le drainage des déchets et toxines de l'organisme.

- 40 g de plantes séchées de pensée sauvage.
- 1 litre d'eau

Piloselle

Piloselle

la piloselle stimule les éliminations urinaires et favorise le drainage de l'organisme.

- 50 g de feuilles de piloselle (ou plante entière)
- 1 litre d'eau

Plantain

Plantain

Lors de toux, catarrhes des voies respiratoires.

Pour une tasse :
- 2 gr (2 c-à-c) de feuilles séchées de plantain.
- Environ 200 ml d'eau.

Prêle

Prêle

Lors de cystites ou d'infections urinaires
Pour une tasse
- 2 à 3 g (2 c.à.c) des herbes de prêles séchées.
- 200 ml (env.) d'eau.

Primevère

Primevère

Contre la toux (toux grasse).

Pour une tasse:
- 1,5 à 2 gr (1 à 1,5 c-à-c) de fleurs de primevère séchées.
- Environ 200 ml d'eau.

Pulmonaire

Pulmonaire

Contre la toux et la bronchite

Pour 1 tasse:
- 2 g (env. 1 c.à.c) de feuilles séchées de pulmonaire
- quelques feuilles de menthe (pour enlever le goût amer de l'infusion de pulmonaire)
- 200 ml d'eau