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choisir un jus, un cocktail ou un smoothie



Jus, cocktails et smoothiesLes jus frais sont indéniablement supérieurs aux jus du commerce, dont les ingrédients ont été traités et transformés, qui contiennent des additifs et qui en général ont été pasteurisés. Avec des jus frais, vous obtenez le maximum de nutriments pour répondre aux besoins de votre organisme et améliorer votre santé. Les jus de fruits, de légumes, mais aussi les jus de céréales ou les jus de légumineuses, sont une excellente façon de consommer des aliments nutritifs crus.

Pour réaliser des jus d'une bonne qualité nutritionnelle et profiter au maximum de leur saveur :
- prenez des fruits et des légumes mûrs;
- placez-les au réfrigérateur afin d'obtenir une boisson bien fraîche;
- consommez le jus rapidement après l'avoir fait, sinon les légumes et les fruits s'oxyderont et le goût s'altèrera légèrement.

Pour réaliser de bon jus, il faut également avoir de bon outils :
- La centrifugeuse est un appareil qui, en tournant à grande vitesse, permet d'extraire le jus des fruits et des léguments en séparant les éléments solides (fibres et pulpes) des éléments liquides (jus).
Pour extraire la plus grande quantité de jus, il est préférable que votre centrifugeuse possède deux vitesses. Choisissez la vitesse 1 pour les fruits et les légumes à chair tendre (fruits rouges, poires, herbes...), et la vitesse 2 pour ceux dont la chair est plus ferme (pomme, carotte...).

Quelques précausions d'emploi:
- les bananes, les avocats et les figues doivent être préparés dans un blender et non dans la centrifugeuse;
- il faut dénoyauter les fruits;
- il faut peler les agrumes, et les fruits et légumes à peau dure (melon, pastèque...) pour éviter les goûts forts et acides.

- Le blender permet de mixer différents fruits et légumes, préalablement épluchés, pour offrir un résultat plus épais et plus onctueux qu'une centrifugeuse.
En ajoutant du lait, du yaourt ou de la glace ou en combinant son utilisation à celle d'une centrifugeuse vous pourrez réaliser des milk-shakes, des smoothies ou des coulis de fruits.
Avec un blender puissant muni d'un bol en verre, vous pourrez aussi piler de la glace et créer ainsi des cocktails rafraîchissants.

Smoothie (San Francisco)

Smoothie (San Francisco)

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

- 1 banane
- 1 orange
- 1 bol de baies congelées (framboises, myrtilles, fraises)
- 20 cl de lait de soja sucré ou nature
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre

Smoothie (USA)

Smoothie (USA)

C'est la recette favorite des Américains pour un petit déjeuner vitaminé le dimanche matin, quand on a le temps de faire un vrai brunch.

Pour 4 personnes
- 300 g de fruits surgelés (fraises, cerises, framboises, etc...)
- 4 bananes
- 1/2 de litre de jus de pomme (ou jus d'orange, jus de raisin, suivant le gout)
- autres fruits comme des kiwis

Smoothie aux fruits

Smoothie aux fruits

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

Pour 2 personnes
- 1 grosse banane
2 à 5 de ces fruits, selon les goûts et les moyens :
- 1 mangue
- 2 kiwis
- 1 poignée de framboises (surgelées en hiver) ou de fruits rouges ou de fraises
- 2 abricots
- 1 pêche/brugnon
- 1 ou 2 rondelles d'ananas
- 3 prunes
- 1/2 litre de lait de soja
- des glacons, selon les goûts

Smoothie Banane Abricot Fraise

Smoothie Banane Abricot Fraise

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

pour 4 personnes
- 2 grosses bananes
- 5 ou 6 abricots
- 100 à 150 g de fraises (en garder 4 pour la décoration)
- un peu de jus de pommes (ou autre jus non épais)

Smoothie Banane Fraise Melon Pamplemousse

Smoothie Banane Fraise Melon Pamplemousse

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

Pour 2 personnes
- 2 bananes moyennes
- 10 fraises mûres
- 1/2 tasse de melon
- 1/2 tasse de jus de pamplemousse

Smoothie Banane Fraise Pasteque Pamplemousee

Smoothie Banane Fraise Pasteque Pamplemousee

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.
Pour 2 personnes
- 2 bananes moyennes
- 10 fraises mûres
- 1/2 tasse de pastèque
- 1/2 tasse de jus de pamplemousse.

Smoothie Banane Framboise

Smoothie Banane Framboise

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

Pour 1 grand verre:
- 1 banane
- 100 g de framboises
- 10 cl de lait de soja

Smoothie Banane Kiwi Ananas

Smoothie Banane Kiwi Ananas

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

Pour 1 grand verre:
- 1/2 banane
- 1/2 kiwi
- 1/8 d'ananas
- 10 cl de lait de soja

Smoothie Banane Miel

Smoothie Banane Miel

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

- 1 banane bien mûre
- 1 ou 2 c.à.c de miel
- 25 cl de lait de soja (nature ou vanillé)
- 1/2 citron pressé
- quelques pincées de gingembre

Smoothie Banane Nectarine

Smoothie Banane Nectarine

Doux, onctueux, pleins de bonnes choses, les smoothies allient santé et plaisir. Pour le petit déjeuner, le goûter ou juste se rafraîchir à tout moment de la journée.

Pour 2 personnes
- 30 cl de jus de pomme
- 3 nectarines
- 1 banane
- 1 zeste de jus de citron
- 1 c.à.c de miel
- 4 glaçons


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