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CASSIS


INGRÉDIENTS

Pour 10 personnes
- 600 g de cassis
- 1/2 litre d'eau
- 800 g de sucre

cassissier | 

PRÉPARATION

Lavez le cassis et égrenez-le. Egouttez le. Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Laissez bouillir une dizaine de minutes pour avoir une consistance sirop
Ajoutez le cassis, laissez bouillir 5 mn à feu très doux.
Mettre un couvercle et infuser une dizaine de minute.
Filtrez en pressant bien les fruits pour sortir le maximum de jus.
Mettez en bouteilles à chaud et fermez soigneusement.
Refroidir rapidement en passant 1 petite heure au congélateur.

CONSEILS

Ce sirop doit être conservé au frais et peut être employé pour faire des kirs ou pour des desserts.
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de cassis au moment de l'infusion pour apporter une petite note originale à votre sirop.

 

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